Cenas en villa
El centro del negocio, y por lo que lo conocen. Dos en un balcón o veinte alrededor de una mesa — la cocina va a ti.
01 — La noche
Tú eliges la hora. Los tiempos salen cuando tú quieres, que es lo que ningún restaurante puede ofrecer — nadie está esperando por tu mesa, y nadie la necesita para otro turno.
Llega con el mercado ya hecho, cocina en tu cocina con tus platos, sirve y recoge. Cuando se va, la cocina queda más limpia que como la encontró y tú sigues sentado a la mesa.
02 — El menú
La conversación empieza por cuántas personas son, qué te gusta y qué no puedes comer. Las alergias y los requerimientos dietéticos le dan forma al menú en vez de recortarlo — dile desde el principio y el plato se arma alrededor de eso.
El pescado sale del bote esa mañana, así que el menú se acuerda en principio y se cierra en el mercado.
Qué cubre
La otra puerta
Chef Life Restaurant está sobre el bulevar, en Paseo Herencia, frente al Holiday Inn. Terraza abierta, sin techo, cena todas las noches de cinco a once.
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